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奥只見・銀山平で見られる山野草

豪雪地魚沼で見られる山野草写真を覚書として残そうと思いますが、間違いがありましたらお知らせください。訂正させていただきます。


by okutadami
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ヤマウド ・ ウコギ科

最近ゲリラ豪雨と言われる大雨が続き、各地で土砂が崩れたりするため
山肌に根を張っていたヤマウドは減少し、収穫も難しくなっています。

ただ銀山平森林公園遊歩道では、収穫をしていませんので
草叢から伸び出たヤマウドや、ワラビなどの山菜を観察することが出来ます。

また銀山平一帯は私有地である為、山菜収穫の権利は入会権で保護され
一般の方が採ることはできませんので、ご注意ください。

2013/6/6
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2013/6/10
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香りのよい山ウドは、芽を摘んで天ぷらやつくだ煮にすると最高のご馳走。
茎は柔らかいうちに鎌で切り取り、薄皮を剥いて酢の物や煮物、油いためと
山菜料理の定番ですが、保存用は塩漬けにしておきます。

2013/9/7 実
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2013/9/15
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2013/9/18
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by okutadami | 2014-01-10 21:19 | 山菜